Meat Loaf

Essa receita da minha mamis eu fiz pro Festival de Carne Moida da Comunidade Culinaria-Receitas. Ficou muito bom, e eu e o Carl comemos metade num dia e no outro dia fiz um molho de tomate pra variar a outra metade, hehe... Sucesso total aqui em casa, e facil de fazer...

Ingredientes:

1 kg de carne moida

1 pacote de sopa de cebola

1 ovo batido

3 colheres (sopa) de catchup

1 xicara (cha) de bolacha cracker moida (eu usei multi graos)

Temperos a gosto (eu coloquei somente 2 dentes de alho moidinhos)

2 colheres de azeite

Modo de preparo:

Amasse bem todos is ingredientes.

Abra em formato retangular, sobre um filme plastico, recheie a gosto e enrole como rocambole.

Eu recheei com cenoura, queijo Jack e bacon picadinho.

Assar em forno medio por aproximadamente 25 minutos.

Enjoy!

Cinnamon Rolls

Bom, essa receita nao estava exatamente nos meus planos atuais... mas mami me pediu pra achar e testar uma receita boa de cinnamon rolls, como os que ela come quando vem aqui e ama... Claro que a receita "boa" achei de novo com meu amigo Mauro Rebelo...

Cinnamon Rolls (Pão de Canela)

Ingredientes:

Massa:
1 pacote de fermento biológico desidratado (11g)
1/4 de xícara de água morna 100g de margarina
1/3 de xícara de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara de leite
1 ovo
1 colher (sobremesa) de melhorador
farinha de trigo até dar o ponto (mais ou menos 6 xícaras)

Recheio:
açúcar mascavo ou açúcar comum manteiga amolecida canela passas (opcional) nozes (opcional)

Cobertura:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de baunilha
creme de leite fresco até dar o ponto de fondant

Modo de Preparo:
Hidrate o fermento na água morna por 10 minutos.
Derreta a margarina no leite, junte o açúcar e o sal e deixe esfriar um pouco. Acrescente o fermento dissolvido e o ovo levemente batido com garfo.
Misture a farinha aos poucos até a massa ficar fofa e soltar das mãos.
Deixe descansar por 1 hora e meia em tigela untada com óleo.
Divida a massa em duas partes, abra com o rolo em uma superfície enfarinhada. Forme um retângulo com espessura de meio centímetro.
Espalhe a manteiga amolecida em toda a massa.
Coloque uma camada de açúcar mascavo e salpique a canela.
Se quiser, acrescente as passas ou nozes.
Enrole e corte em rodelas de 5 centímetros.
Em uma forma coberta com papel manteiga, coloque os rolinhos virados para cima e mantendo uma distância de 5 centímetros entre eles e entre as bordas, pois eles crescem muito...
Deixe descansar mais 1 hora.
Leve para assar em forno médio, por 15 a 20 minutos ou até dourarem.
Eles devem preencher toda a forma e encostar um no outro.
Faça a cobertura, misturando os ingredientes batendo delicadamente.
Leve ao microondas e espalhe por cima de cada rolinho ainda quente.

Calda (opcional): Faça uma calda de 1 xícara de açúcar para 2 de água, 2 cravos. Deixe ferver por 10 minutos. Regue os pães assim que eles saírem do forno.

ps. como eu nao sabia o que era o "melhorador" (hehe), coloquei o cremor de tartaro, que eu lembro da descricao que tambem tinha a propriedade de dar leveza a massas de bolo e tal...
So' sei que ficou ma-ra-vi-lho-so!

Recomendo....
;-)

Mil Folhas de Morango By Anita

E' duro tentar se controlar quando se ve receitas como essa...

Fiquei "aguada" ao ver a foto da Anita, e la fui eu experimentar fazer essa maravilha!

Claro que nao chega aos pes, meu chantilly ficou gostoso, mas derreteu inteito!

Fiz meia receita, afinal, eu e Carl vamos sair rolando daqui a pouco com essa historia de eu mergulhar nesse mundo fascinante da culinaria. Mas estou amando!!!!

Acho que em alguns anos nao vou apanhar tanto mais, e o Lucas vai poder dizer pros amigos que a mae dele e' otima de forno e fogao. Tomara...

Aqui a receita...

INGREDIENTES PARA A MASSA

04 gemas

50g de manteiga

25ml de leite

01 pitada de sal

150g de trigo

RECHEIO

01 caixa de morangos cortados em cubos ou lâminas

01 lata de leite condensado

A mesma medida de leite comum

02 colheres de sopa de amido de milho

01 colher de sopa de margarina

02 gemas

COBERTURA

01 pote (300g) de creme de leite fresco gelado (nata)

200 ml de leite gelado

05 colheres de sopa de açúcar

Morangos para Decorar

PREPARACÃO DA MASSA

Formar uma massa com as gemas, a manteiga (derretida), a água, sal e o trigo sem sovar muito. Estirar a massa muito fina, cortar com um molde (pode usar um prato), colocá-las em forma untada e enfarinhada e assar em forno forte por uns 3 a 5 minutos, reservar. Rende +/- seis folhas.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO

Reserve os morangos já picados. Leve os outros ingredientes ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e aplique.

PREPARAÇÃO DA COBERTURA

Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata bem até ficar cremoso, cuidado com o ponto, se passar do ponto cremoso, vira manteiga...

MONTAGEM

Una as tampas com o creme do recheio, alternando sempre; creme, morangos picados e as tampas. Espalhe a Cobertura e Decore a gosto.

Hummmmmmmmmmm!!!!!!!

Pão caracol toscano c/ provolone

Hoje fiz outra vez a receita desse pao do Joao. Nao vou colocar a fotinho porque nao deu certo de novo... Ainda to brigando com meu forno... :-(
Mas o Carl disse que ficou melhor que a primeira tentativa, hehe... Uma hora eu acerto!
A receita:
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
1 ovo
2 sachês de fermento biológico seco ( 20 gramas)
150 ml de óleo300 ml de água morna ( aproximado)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
350 gramas de provolone ralado
4 gomos de linguiça toscana frita e desmanchada sem a pele

Modo de preparo da massa
Misture todos os ingredientes, reserve 150 gr de provolone para cobertura, sove muito bem até que fique uma massa bem lisinha e homogênea.
Deixe crescer por 45 minutos, e com as mãos vá enrolando a massa até que fique um cilindro de aprox. 5 cm de diâmetro e vá enrolando a massa numa forma redonda como se fosse um caracol.Pincele com gema e cubra com o restante do provolone ralado, leve para assar em forno médio por 15 minutos e depois aumento o fogo para alto até que fique dourado.

Pao de Lo' de Fuba'

Hoje a tardinha eu fiz esse bolo... nao resisti quando vi a receita da Ana Bondesan, de novo na Culinaria-Receitas... Muito facil de fazer, e ficou otimo! O Carl amou...

A receita...

Bate no liquidificador:
¾ de copo de óleo
1 copo de leite
3 ovos inteiros

Sem parar de bater, adicione:
2 copos de açúcar
1 pitada de sal
1 copo de farinha de trigo
1 copo de fubá
1 colher de sopa de fermento em pó

Unte uma forma redonda com margarina e farinha de trigo e despeje aí a massa do bolo. Cubra com uma camada de canela misturada com açúcar e leve para assar no forno quase frio. Deve ser assado no fogo baixo por uns quarenta minutos ou mais, dependendo do forno. Não pode ter pressa de assar este bolo.

Bom, o meu forno e' eletrico e eu "morro de medo dele" rsrsrs... Entao, como a receita pede forno baixo, deixei beeem baixo mesmo, e o bolo demorou 1 h pra assar, e ficou otimo!!!

bjs

Quindim Facil (receita Carolina)

Esse eu tambem aprendi na comunidade Culinaria-Receitas... Facinho e delicioso.
Explicacoes do amigo culinarista Mauro Rebelo

Ingredientes:
1 gema
1 colher de açúcar
1 colher de coco fresco ralado

Modo de Preparo:
Misture tudo e coloque em forminhas untadas com bastante margarina e polvilhadas com açúcar. Asse no forno em banho-maria. Assim fica fácil porque se quiser fazer 3 quindins é só fazer com tres gemas e assim por diante.

Pave de Danette

A receita do Danette veio da Comunidade Culinaria-Receitas (receita postada pela Leticia Pellegrini):
- 4 colh sopa cheia Amido de milho
- 6 colh sopa Chocolate em pó
- 1 l de leite
- 1 gema
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite com soro

Misture a maizena, o chocolate em pó, a gema, o leite condensado em uma panela fora do fogo. Vá acrescentando aos poucos o leite. Levar ao fogo até virar um mingau, até engrossar. Colocar na batedeira o mingau mais o creme de leite. E depois de batido é só levar para gelar com um filme plástico por cima.

Eu fiz o Danette, e montei o pave molhando as bolachas champanhe (aqui elas se chamam finger ladies ou sponge fingers) em leite "temperadinho" com calda de chocolate ("Midnight Moo") e licor de cranberry.
Ficou uma delicia, nao durou muito.....

Angel Food Cupcakes

Dia lindo de sol by the bay...
Baby tirando uma soneca e eu aproveitando pra postar umas receitinhas...



Fiz esses cupcakes para Dia dos Pais, ficaram divinos! Fi o segundo dia dos Pais do maridao, ja que comemoramos aqui em junho, e nao deixo passar o brasileiro tambem, ne?

Bom, como eu tinha feito quindim, precisava de uma receita que usasse as claras, e ficou realmente excelente, foi muito elogiado!


Vou traduzir aqui a receita, tirei desse site: http://www.cupcakerecipes.com/angelfoodrecipe.htm


Ingredientes


• 1 1/4 xic (chá) farinha de trigo

• 1 1/2 xic (chá) açúcar• 12 claras de ovos grandes (1 1/2 xic (chá))

• 1 1/2 colher (chá) Cremor de Tártaro

• 1/4 colher (chá) sal• 1 1/2 colher (chá) extrato de baunilha



Preaqueca forno a 180 graus. Coloque as forminhas de papel na forma de cupcakes.

Coloque as claras em uma batedeira grande e bata a alta velocidade ate que as claras fiquem em neve, aproximadamente 1 minuto.

Adicione o Cremor de Tártaro, sal and baunilha as claras. Bata e velocidade alta ate que as claras fiquem bem firmes, aproximadamente 4 minutos.

Adicione 1 xic (chá) de açúcar gradualmente, batendo em baixa velocidade. Misture a farinha de trigo e a restante 1/2 xic (chá) de açúcar em outro recipiente, e va misturando as claras, 1/4 da mistura de cada vez, mexendo com muito cuidado.

Coloque a massa nas forminhas de cupcakes, enchendo 2/3.

Asse por 20 a 25 minutos ou ate a parte superior esteja dourada e as "rachaduras" bem sequinhas.

Esfrie os cupcakes completamente antes de remover da forma.



Aqui vai a receita da cobertura, e' bem simplesinha... (e nada light, kkk)

http://www.cupcake-creations.com/cupcake-icing.htmlButter Cream Frosting




Ingredientes150g de manteiga- temperatura ambiente


250g de acucar de confeiteiro
1 colher de cha de extrato de baunilha
2 colheres de cha de agua quente


Modo de Fazer


1. Bata a manteiga e o acucar na batedeira.
2. Quando bem incorporados, adicione a baunilha e a agua.

Bata ate ficar lisinho e cremoso. Rende cobertura para 12 cupcakes.