Empadao de Camarao

Essa receita eu estava namorando ha algum tempo la na comunidade Culinaria-Receitas. Quem postou foi a Fran Serrao, o recheio e' receita do Mauro Rebelo.

Delicia! O carl chamou de "torta de strogonoff de camarao".... Mas gostou bastante.

Ingredientes para a massa:

- 600 grs. de farinha de trigo [eu usei 1/3 de farinha de trigo integral]

- 300 grs. de margarina uso geral

- 2 ovos

- 1 colher de sobremesa de sal

Modo de preparo da massa:

Misturar todos os ingredientes delicadamente com a ponta dos dedos, até que a massa fique homogênea e não grude mais nas mãos.

Recheio de Camarão:

Ingredientes:

60 grs. de manteiga sem sal

02 colheres de sopa de farinha de trigo especial

01 copo de creme de leite fresco sem bater

½ copo de leite frio

400 gr de camarões limpos, temperados, refogados na manteiga e triturados

½ copo de requeijão cremoso ou catupiry

02 colheres de sopa de molho de tomate

sal, pimenta branca e temperos a gosto

Modo de Preparo do Recheio:

Doure a farinha de trigo na manteiga derretida, junte o leite, o creme de leite e mexa até engrossar. Em seguida, junte os demais ingredientes, temperando a gosto. Empregue quando frio.

Colocar a massa na foma, ir moldando e quando o recheio estiver frio, aplicá-lo.Para fazer a tampa, estique a massa com um rolo e use a propria forma como cortador.Pincele gema e coloque para assar em forno médio até ficar dourado.

Bom apetite!

Queijadinha da Ligia

Hoje acordei com vontade de comer uma queijadinha, e la fui eu garimpar uma receita gostosa com minha amigona Ligia, da comunidade Culinaria Receitas.
Muito pratica de fazer, e ficou uma delicia!!!!
Recomendo demais!

Ingredientes

250gr de coco ralado
200 gr de açúcar
4 ovos
1 xic de leite
1 ½ colheres de sopa de farinha de trigo
½ pires grande de queijo ralado

Bater tudo no liquidificador e despejar em forminhas de papel que foram colocadas dentro de formas de empadas. Assar em forno medio pré-aquecido.
Obs.:Não untar nem as forminhas de papel, nem as formas de empadas.
Não usar processo de banho-maria.

Bolo Zebra de Iogurte

Outra receita super joia da comunidade Culinaria Receitas.
Quem postou foi a Mari, baseada na receita da Maria Helena e na decoracao da Rosiane.....

Bolo Zebra de Iogurte

bata no liquidificador:
1 copo de iogurte natural
o mesmo copo de óleo(faltando dois dedinhos pra encher)
3 ovos inteiros (ou 4 se forem pequenos)

depois mistura numa outra vasilha (sem bater)
2 copos (o mesmo do iogurte) de farinha de trigo
2 copos (o mesmo do iogurte) de açúcar
1 colher de sopa de fermento químico

Para dar o efeito zebra, separei metade da massa e misturei um pedaco de chocolate derretido (o certo e' adicionar duas colheres de sopa de chocolate em pó, mas percebi que estava sem, e queria fazer o bolo mesmo assim....).
Coloca-se na forma uma colherada por vez, alternando a massa branca e a de chocolate, para fazer o efeito zebra.

Ficou leve, fofinho, e delicioso!!!

ps. num descuido meu, o Lucas alcancou o bolo (ja cortado e frio) em cima da bancada, e tirou umas maozadinhas e veio pra sala comendo feliz da vida, hehe.....

Aprovadissimo!!!!!!!!

Gratin de Maçã e Pêra

Essa receita rapida e pratica eu peguei na comunidade Culinaria-Receitas, quem postou foi a amiga Lia Sérgia. Fiz para nosso almoco de Natal na casa da sogrinha, esse gratin e o bolo de nozes que ja postei aqui. Depois disso ja fiz outra vez, de tanto que gostei. O marido chama de "pudim de pao", e gostou muito tambem. Claro que tive que adaptar, pois infelizmente, paozinho frances so' no Brasil mesmo.....


Ingredientes

CAMADA INFERIOR:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
2 maçãs lavadas, descascadas e fatiadas finas
2 pêras lavadas, descascadas e fatiadas finas
1 colher (café) de canela em pó

CAMADA SUPERIOR:
4 pães franceses amanhecidos fatiados
4 ovos grandes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
1/2 xícara (chá) de uvas-passa brancas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de canela em pó

Preparo
1- Unte um refratário médio com a manteiga, polvilhe o açúcar e distribua das frutas em camadas. Primeiro as pêras e por cima as maçãs.
Polvilhe a canela e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos (ou até as maçãs murcharem - depende da potência do forno).

2- Após retirar do forno, distribua as fatias de pão sobre as maçãs.

3- Bata no liqüidificador os ovos, o leite condensado e o leite, e despeje sobre os pães.
Cubra com as uvas-passa e polvilhe o açúcar e a canela.

4- Leve ao forno até dourar (aproximadamente 30 minutos).

Dica: Pode ser servido gelado ou ainda quente com sorvete de creme.

Eu nao coloquei as passas por cima, pois o Carl nao curte muito, mas achei que ficou excelente, nao faltando nada... Comemos quentinho, saido do forno, com sorvete de baunilha Dreyer's.

Delicia! ;-)

Bolo de Nozes do "meu" Português

O nome desse bolo se refere a quem me deu a receita.... Minha doce amiga Lourdes Maria. Seu amor portugues foi quem lhe passou a receita, uma receita legitima da terra lusitana, legitima como o amor que os une apesar do oceano de distancia, essa somente por ora....

Bem, vamos a receita, que achei muito gostosa de se fazer....

Ingredientes

300g de açúcar

300g de nozes

125g de farinha de trigo

6 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

Primeiro, batem-se as claras em neve (com a "bencao" de minha amiga Lou, deixei para bate-las por ultimo, acho que pra mim aqui funciona melhor utilizar as claras em neve imediatamente). Reserve.

Batem-se gemas com o açúcar, até ficar um creme bem claro.

Juntam-se as nozes trituradas, bate-se mais um pouco.

Em seguida, desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo misturado ao fermento peneirados.

Ficará uma massa bastante pesada.

Vá misturando as claras em neve devagar, mexa com uma colher grande, até massa estar uniforme.

Coloque em uma fôrma 18x8cm, untada e polvilhada com farinha, asse em forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, o mesmo saia limpo.

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de água

Pedaços de canela em pau

3 cravos

Coloque tudo para ferver por 5 minutos.

Espere esfriar e utilize.

Recheio

4 colheres (sopa) de creme de leite (pode ser de caixinha)

Doce de Leite feito com1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão, por 40 minutos. (Espere esfriar completamente, para abrir)

1/2 xícara (chá) de nozes picadinhas

O meu bolo fiz exatamente assim, com esse recheio e a calda de molhar... Para a decoracao, passei em volta do bolo uma camada fina de doce de leite, e decorei com chocolate cobertura derretido. Usei uma bisnaga para dar os efeitos nas laterais. Fiquei na verdade muito feliz com a apresentacao. Agora.... o sabor! Esse estava sublime!!!

Como essa foi uma das sobremesas que fiz para o Natal, que passamos aqui com minha sogrinha, aumentei meia receita, e fiz tambem alguns bolinhos em formatos festivos, que nao recheei, somente decorei com o chocolate.

Degustamos por alguns dias, e o bolo parecia ficar cada vez mais saboroso ainda... Sucesso absoluto!

Bolo Trufado de Chocolate e Morango

Esse foi o bolo de niver do meu irmao, foi um niver tematico "Speed Racer", muito legal...

A receita do bolo e' da querida amiga Cynthia Goetz, eu simplesmente AMO essa receita!

Ingredientes

Massa:

6 ovos grandes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento(se não tiver farinha com fermento, utilize a farinha de trigo normal e acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó Royal

2 xícaras (chá) de açúcar

200 ml de água

100 ml de óleo

(essa e' a receita do bolo branco. Para fazer a massa de chocolate - como essa que fiz - acrescente junto com a farinha de trigo, 1 xícara (chá) de chocolate em pó).

Modo de preparo da massa:

Bata as claras em neve bem firmes, acrescente as gemas sem parar de bater e em seguida, adicione o açúcar, até ficar bem fofo.

Ferva juntos a água e o óleo.

Despeje a água e óleo FERVENTES no creme acima, misture e desligue a batedeira.

Despeje tudo numa vasilha grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com o fouet (se usar farinha sem fermento, acrescente o fermento por último).

Recheio (receita original, de abacaxi):

1 abacaxi grande, picado bem miúdo, cozido sem água e com 1 xícara de açúcar.

Cozinhar em fogo lento até apurar bem, mais ou menos, de 15 a 20minutos.

Reserve para esfriar.

1 kg de chocolate branco nobre de boa qualidade (não pode ser fracionado e nem hidrogenado)

2 latas de creme de leite sem o soro

2 colheres (sopa) de conhaque

1 colher (sobremesa) de essência de abacaxi

Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite, o conhaque, a essência e o abacaxi que estava reservado (com o caldinho).

Deixe na geladeira de 2 a 3 horas, para a trufa pegar consistência, antes de utilizar.

Calda para molhar o bolo:

1 litro de água

Metade das cascas do abacaxi1 xícara (chá) de açúcar

Cravos - uns 4

Leve ao fogo e deixe ferver, em fogo baixo, por uns 20 minutos.

Espere esfriar bem para molhar o bolo..

Montagem e decoração:

Divida o bolo em duas ou três partes:

- Uma parte da massa do bolo assada

- Molhe com a caldaColoque o recheio

- A outra parte do bolo

- Molhe novamente com a calda

- Cubra com Chantilly ou outra cobertura a seu gosto

- Decore com raspas de chocolate branco...muitas raspas ou decore a seu gosto...

Dicas da Cynthia:

"Eu monto o bolo na própria fôrma que assei. Retire a massa já assada, forre a forma com papel alumínio: coloque uma parte da massa assada na fôrma forrada, molhe-a com a calda, coloque a outra parte da massa, molhe novamente, tampe muito bem e deixe na geladeira de um dia para o outro, aí então vire-o no prato que irá servir.

O bolo fica bem mais molhado, retinho e mais fácil para decorá-lo.

Essa receita cabe numa fôrma retangular de 40X30X7 cm de altura, ou numa redonda de 35 cm de diâmetro X 7 de altura.

O recheio dá uns 2 dedos de altura, fica um bolo bem alto.

Aconselho à fazer com abacaxi fruta, do jeitinho que está na receita, até porque, vai precisar das cascas para a calda. Com o abacaxi em lata não vai ficar igual.

Para fazer um bolo de chocolate com a receita da massa acima, é só acrescentar 1 xícara (chá) de chocolate em pó, junto com a farinha de trigo."

No caso do meu bolo, fiz o trufado de chocolate ao Leite (usei o Melken da Harald) e morangos frescos. Ficou maravilhoso....

A minha cobertura foi essa de "Brigadeiro Mole", que a Cynthia ensinou tambem:

2 latas de leite condensado

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa rasa) de manteiga

Leve ao fogo e dê o ponto de brigadeiro. Deixe amornar, e bata na batedeira com 1 caixinha (200 grs) de creme de leite. Leve um pouco à geladeira, depois utilize para cobrir, dá para usar bico de confeitar.

M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O!!!!!!!!!!!!!!

Bicho de pe' de copinho

Esses foram feitos pro niver do meu irmao Fernando, com a ajuda da minha cunhada Celinha.
Em cima do bicho de pe', colocamos com cuidado chocolate cobertura Top da Harald derretido e fizemos um "copinho" de chocolate pra acomodar o power ball. Ficou um charme, e delicioso....

BICHO DE PÉ

INGREDIENTES (cerca de 40 copinhos de 40 ml)

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 caixinha de gelatina em pó sabor morango
1 lata de creme de leite

PREPARO

Numa panela (fora do fogo), misture bem o leite condensado com a manteiga e a gelatina em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura começar a se desprender do fundo da panela. Espere esfriar um pouco e bata na batedeira com 1 lata de creme de leite (com soro). Deixe amornar e coloque com cuidado em copinhos de acrilico. Decore com power ball.